来九江必吃的十大美食
有你的最爱吗?
提到九江的特色美食
一定会有鄱阳湖大闸蟹、彭泽米粑
湖口酒糟鱼、武宁炖钵
除了这些还有一些必吃的美食
你都吃过吗?
九江炒粉
九江炒米粉已有多年历史,九江的炒粉店遍地可见。炒粉加工并不复杂,首先将米粉下开水中,然后用冷水淋过,把沾在米粉外的多余淀粉清洗掉,这样下锅炒时才不至于相互沾粘,炒米粉首先要油多,油少了米粉容易粘锅,而且米粉也会相互沾粘,抖不开。等米粉炒至八成熟后,再加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品,此时要快速翻炒,趁热立即起锅,在热油滋滋声中,米粉飘香,勾人食欲。
鄱湖胖鱼头
鄱湖胖鱼头可以做成多种吃法。最常见的是烧煮,将鱼头与配料一起煮熟,然后食用汤汁和鱼肉。另外,还可以做成红烧、酸菜炖等多种口味。不论如何制作,鄱湖胖鱼头都以其鲜美的口感和独特的味道深受人们的喜爱。每年,在鄱阳湖的渔民们会举办胖鱼头文化节,展示鄱湖胖鱼头的制作过程和各种吃法,吸引了众多游客前来品尝和观赏。来到江西旅游时,不要错过品尝这道独特的美食,它将给您带来难忘的味蕾享受。
修水哨子
修水哨子,是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化。
庐山石鱼
庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30至40毫米左右,同绣花针长短差不多,就是长上七八年,长短也不超过一寸,故又名绣花针。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美,味道香醇,闻名遐迩。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤其是产妇难得的滋补品。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉,是中国江西省鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜,为江西菜系。藜蒿炒腊肉主以藜蒿、腊肉等食材用料烹制,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
庐山石鸡
庐山石鸡,蛙的一种,叫石蛙,是著名的庐山“三石”之一。庐山三石: 石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是九江的特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴润岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。
豆参煮鱼头
豆参煮鱼头是鄱阳湖地区的特色菜,其“色、香、味、形”均为上品。一是豆参用大豆制成,长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓食中珍品。其独特的传统工艺加工的豆参,与众不同,皮薄,肉嫩,醇香,味美。“豆参”饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,汤若羊脂,入口其鲜无比。
都昌鄱阳湖银鱼
都昌鄱阳湖银鱼是江西省九江市都昌县鄱阳湖的特产。都昌产银鱼历史悠久,明朝时列为地方贡品,曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明,头平扁,口大,牙锐,背鳍和脂鳍各一个,晒干后似雪白银条,故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜,营养丰富,有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效,属上等滋养补品。
共青城板鸭
共青城板鸭以传统工艺为基础,对毛鸭选种育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进,形成了共青板鸭独特的生产工艺,以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓、咸而适中、营养丰富、驰名中外、素为腊味中的珍品,是馈赠、酒宴、家庭和茶席的佳品。
武宁什锦汤
武宁什锦汤是武宁县一种具有浓郁山乡风味的菜肴,味道鲜美,色彩斑斓,已列入武宁县“十大特色美食”。制作什锦汤利用生铁锅,以木柴加热,大火炒香,勾芡后利用灶膛的余温将什锦汤煮稠,在小火慢炖中各种食材的味道互相融合。同时它寓意团圆美满,是家乡人过年婚寿喜庆筵席上必备的一道头菜,是赣菜文化中不可或缺的一部分。
来了九江这些你一定要尝尝
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(来源:九派文旅)
编辑:吴 晨
责编:刘新乐
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